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5、第五章 油封肉（第1页）

周黍没有冰箱，也没有各种香料调料，只有十来斤的盐也不够腌制全部的肉。

该怎么处理呢？

思来想去，唯有油封肉比较可行。

周黍要做油封肉，水火都不成问题，盐勉强凑合，也在杂物间找到七八个阔口铁罐。

应该是那位郑叔叔用来存酒的，还带着浊酒的味道。

接下来要做准备工作。

试肉。

周黍取了指头大一块半肥瘦的野猪肉，指头大一块牛肉，洗干净放入锅中煮制。

熟透了后咬一口，肉腥膻无比不说，根本咬不动。

她骂了一声，将肉啐了出去。

分肉。

将肉按照肥膘，五花，腿肉和牛肉分开，所有筋膜去掉，明显黑淤血的也不要。

挑出来的好油好肉整理完毕，切分成两个拳头大小。

这活儿没什么技术含量，周黍忍着脏污干得不错，最大的问题是刀钝肉韧，切肉的手感跟切橡皮筋差不多！

这鬼地方！

泡肉。

大铁锅内注水，切好的肉温水浸泡，将其中血、脏污和可能存在的毒素全泡出去。

就注水这一条，差点没把周黍累死。

她的水能力可用，但水量不大，注了大半锅就开始累，最后把自己压迫得半死，终于用一个大铁锅和两个大盆子将全部的肉泡了起来。

这活儿虽然很累，但起码让她摸清了目前水能力的产水量上限。

找香料。

周黍趁泡肉的功夫，出门逛野地。

她的地虽然是荒地，但面积大，野草多，也许能找到野生的葱姜蒜香叶等等呢？

当时天色开始有点暗，从太阳的偏西的方向判断，不会超过下午四点。

周黍往东走出几百米，找到几窝藤蔓枯萎的土豆，还有一片不超过百平方米的红薯地。

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