挥洒网>厨艺大师 > 第22章 失传的刀法（第3页）
第22章 失传的刀法（第3页）
还是小呆聪明。
“可是可以，不过你得自己去买刀。”
伊凡听了又松了一口气。
只要可以用钝刀练，那花点钱倒是没关系，反正自己已经有了赚钱的门路。
只是这么一来，这刀工基本功的练习又得延后了。
“师兄，哪里可以买到刀？买刀又得多少银子？”
一进副本后，伊凡就被系统直接送到了秦楼后厨，因此他对金陵完全是两眼一抹黑。
“附近杂货店就可以买到啊！如果只是练习用的话，倒不用买太好的刀，用不了多少银子，怎么，小呆你没银子吗？”
伊凡：“……”
我是被系统干干净净地丢进副本的，身上哪来的银子？
“没有。”
铁牛对伊凡施以了同情的目光。
他心想，小呆本事倒不错，可没想到竟然比我还穷。
“这样吧，你先跟我练，一开始刀不用离手，用不着买钝刀。”
又一个让伊凡大喜的消息。
看来，这铁牛虽然没啥心机，但并不是愚蠢，他也知道难度得一点点提升的道理。
接下来的事情证明了这一点。
铁牛先找来了一把重达四五斤的特大号斩骨刀，开始教伊凡基本练习动作。
伊凡很快就发现了铁牛这套·动作的妙处。
一般来说，好的刀工体现在力道、准度和速度的控制，而准度和速度又是在力道掌控的基础上来提升的。
在很多人看来，厨师用刀，主要是用手臂和手腕来控制力道。
包括伊凡也是这么认为。
现在他这一观感立即被颠覆了。
在铁牛最开始教伊凡的这一套·动作中，招式并不复杂，但发力方式跟伊凡所想象的完全不一样。
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