做蛋饺最重要的是蛋皮,要说工具肯定是煎锅好用,可京墨家里也就只有一口炒菜锅,因此头几块蛋皮,不是厚了就是糊了。
连着失败五个以后,京墨才掌控好火候和用量及时间。
蛋饺并不大,两口就能一个,六个鸡蛋,煎了差不多二十个出来。
除了头几个不是那么美观外,其它的都是两面带着焦黄,卖相可观。
都煎好后,京墨加了一碗水,放小火慢慢煮一会。
没过多久,香味便顺着烟气渗出。
此时已是酉时中,太阳挂在山边,欲落不落,厨房里只有窗户和门口照进的光,并不亮,京墨便去将蜡烛点上。
锅里的蛋饺煮了半刻多钟,熟透了京墨才起锅。
饭也好了,炒个小白菜就能开动。
往锅里加了把火,油热放蒜末,香味出来后放下切段的小白菜爆炒。
小白菜嫩,翻炒几下便可出锅。
装盘后,京墨顺手往锅里倒了半瓢水,消温。
把小白菜放在桌子上,找来大碗,装了一半的蛋饺,送去给南星。
这几日,凡是做好吃的,京墨都会送一些过去,说来也奇怪,南星也不再念叨,只是每次接过去之后,总会回一些东西。
有时候是一把葱,有时候是一篮青菜,甚至家里还有南星送过来的红薯。
京墨端着碗出门的时候,天只剩丝丝光亮,角落处黑麻麻一片,地里劳作的人也大都回家。
出了门,空气都混杂了,烟火气夹杂着饭香,是这年代里日出而作日入而息最鲜明的代表。
京墨到南星家时,南星刚回来,草帽还没摘,裤脚也是湿的。
院门没关,京墨径直进来,不甚明亮的光中见到南星还是下地时的穿着,问道:“才回来?”
“嗯。”南星应了声,把草帽挂在墙上。
今日地里赶工,一大家子马不停蹄地做,饶是做惯了农活的南星都觉得吃不消。
他没急着去清洗,而是用脚卷过竹椅,先坐着休息。
京墨把蛋饺放到厨房,厨房里五叔公正在炒酸豆角。
浓烈的酸味呛的京墨打了声喷嚏。
五叔公听见声,回过头:“自家做的,酸味足了些。”
京墨把碗放在桌子上,看见桌面放着两大碗稀粥。
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