第471章第1页_【快手热文】《市集摆摊卖猪下水，馋哭全城百姓》闻真一沈寒星_闻真一沈寒星

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马老太看着她：“这做菜的事情上，我们还真是插不上手。”

“可不是。我们就帮忙打打下手就好。”

闻真一准备再做一道“土匪鸭”，至于龙虾可以清蒸，加上其他的小菜，基本上都已经差不多了。

中午的时候，大家都随便吃了一点的。

沈秀才出去买了不少的好酒回来，这有好菜没有好酒可不行。

闻真一时不时地去看了下肘子，给它们翻一个身。

童厨娘看了看锅里的猪皮：“小姐，猪皮已经好了。”

“你帮我把它到盛到碗里，放到冰窖里面去。记得要把里面的葱姜和八角都挑拣出来。”

童厨娘按照她的要求照做，把放到碗里的猪皮拿去放到了冰窖里。

闻真一当时还以为这宅子没有冰窖，准备找人挖个冰窖的时候童管家才告诉她，之前的宅子主人就挖了冰窖，只是没有放入冰。

第331章土匪鸭

闻真一一听就乐了，这制冰的方法还能难得倒她，当即就去找程老爷要了一些硝石，制作出了一个冰窖。

现在家里吃不完的肉类也不用担心会坏掉，直接往冰窖里一放。

其他的菜都是闻真一指挥童厨娘做的。

童厨娘也很乐意学，要知道闻真一的手艺可是她拍马也赶不上的。

闻真一算着时间，把羊肉里的调料也挑拣了出来，准备做“羊方藏鱼”。

锅中注入水，放入羊肉，等水烧开后捞出来清洗干净。

用刀从羊肉的侧面划开，把鱼藏入其中。

将鱼头鱼尾装盘，加入葱段，姜片，放到蒸笼里蒸熟，并取出来装盘。

起锅烧油，倒入花椒，姜片，八角等调料炸香，加入水放入“羊方藏鱼”。

加入料酒烧开，转小火炖至羊肉酥烂。

最后放入红曲粉等调味，把羊肉装在鱼头鱼尾的盘中，捞出锅里的桂皮，八角等，加入淀粉和胡麻油调匀，淋入羊方藏鱼上。

童厨娘看得一愣一愣的，这做菜还有这么做的，她还是第一见到，还能一种食材包裹住另外一种食材。

“小姐，这道菜叫什么？”

“羊方藏鱼。”

“还真是符合。”

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