不得不说,徐家吃得真好,这般东西,别人估计见都没见过。果然,只要有?钱,什么都能吃到。
林秋然先处理食材,虾开背去虾线,一锅粥得用十?几?只。螃蟹剥开去掉蟹心蟹腮不能吃的地方,蟹身简单处理,方便一口吃肉。
咸鸭蛋也有?用,煮熟后用蛋黄炒粥底,也为上色,她还特地弄了一些虾皮虾头,留着一会儿也有?大?用处。
其他海鲜都是死物,鲜度不够,林秋然就没用,而是让厨房里的厨子帮忙收拾出两条鳝鱼出来,她又?把小刺去干净,切断一会儿备用。
粥底要鲜,林秋然先把虾头炒出油,再就着虾油把咸蛋黄炒成细沙,整个砂锅底都是金黄色,倒半锅热水,等煮开再下米。粥煮个八成熟后,再按照食材熟透的顺序,分别下螃蟹、虾、鳝鱼。
不得不说,这粥极鲜,整个厨房都飘着海鲜的鲜香味。螃蟹壳煮得红彤彤的,林秋然放了两只蟹,蟹肉雪白,粥底是鲜亮的橙黄色,虾和鳝鱼在里面?起起伏伏,调味林秋然只放了少许盐,海鲜咸蛋黄都有?咸味,若粥味道太重就喧宾夺主了。
因?为徐二公子出门了,粥要刚做出的最好,不然放久了就坨了。所以林秋然是先把粥小火慢慢熬着,把食材处理好,等徐二公子回来了,才开始大?火做,等八成熟再放虾和螃蟹。
期间?林秋然做了南瓜饼,每个金黄小巧,里面?是奶黄馅儿,口味微甜的。粥是咸口,若配以咸口主食,吃着会腻,南瓜饼搭配着也是刚刚好。
林秋然相信,不会有?人拒绝咸甜口的吃食,哪怕分着来。
徐二公子已经回来了,等饭食做好,就有?丫鬟过来,把这些跟着其他厨子做的菜一块儿端过去。
大?厨房的几?个厨子是明?白林秋然过来为了给二公子做菜,说实话他们也佩服林秋然厨艺,反正也不影响他们干活,他们按月拿月钱,想得和陈三一样?,多个人做菜还多分担一些。
至于林秋然会不会抢他们的饭碗,那就更不担心了。徐远珩一年到头在余安待的日子不足两月,在府里用饭的天数就更少了,管事不会再请人。
再说,好好的良民不做,非来府里做下人,图啥?
今儿做完,徐管事还是让林秋然等会儿。徐远珩一向大?方,没准儿还会给赏钱。
林秋然等了一刻钟多,今天是又?给了一两。
林秋然把赏钱和工钱收好,徐家可真不白来,没别的事儿,徐管事就送林秋然出去。
对于徐管事来说,林秋然可是吉星,今天下午出去,徐远珩似乎有意让他管余安的几?间?铺子。
这就不单单管事了,在这中?间?有?油水可捞,他若做得好,日后没准儿能跟着去京城。对于他来说,便是再好不过的前程了。
而对林秋然来说也没坏处,给徐家做菜,可不同于摆摊卖给普通老百姓,便是日后说出去,再想做席面?都容易得多,给别人做价钱也能往上提提。
这可是给徐家做过菜,说出去都有?面?子。
多好的事儿。
而此时林秋然心里想的是,如果徐管事开口让她明?日还过来,她还要不要来?
她总觉得一直在徐府做菜不好,她就是个小民,徐家有?钱,有?时钱财还代表权势。
今儿徐二公子问她,虽然没说几?句话,可她还是有?点?害怕,倒不是她自恋,毕竟她样?貌不错,总出入这样?的地方实在不好。
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