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第86章（第1页）

“那王家小儿自从经营酒楼以来无所不用其极，哪家餐馆厨子手艺好他就去挖哪家，搞得大河镇就他一家酒楼独大。如今夫人这方子被那厮抢走，以后不知他会多得意！”

王嘉天仗着家里有钱，经常用双倍三倍的月钱从一些稍有名气的小酒馆挖人。也就是他食为天的厨子都是和东家签的死契，否则肯定也早就遭了那厮的毒手。

“虽说夫人这事情有可原，可咱们到底是签了契约的......”胡掌柜欲言又止，“当初说好了这东西独家供应我们酒楼，可如今...这损失该怎么办？”

叶雯当然明白他的意思，当即说道：“胡掌柜说的我都明白。为表示我的歉意，我愿无偿向胡掌柜提供一个卤菜方子。”

“卤菜？”胡掌柜一头雾水，“此乃何物？”

“这卤菜是由一锅配好料的卤水，可加菜加肉，万物皆可卤，卤出来的东西下酒配饭正好。”叶雯耐心给胡掌柜解释。

“麻辣鳝丝虽好吃，却只能卖给那些爱吃辣的人，”她继续说着这卤菜的好处，“可这卤菜，可放辣椒，也可不放，并且原材料更为丰富，可卤牛肉，卤下水，卤素菜，产品的受众面可比麻辣鳝丝大多了。”

“那麻辣鳝丝想必食客们吃了这么长时间，即使福运酒楼再卖，他们也已经不稀奇了。若是胡掌柜此时推出这卤味，肯定能再次狠狠压那福运酒楼一头。”

第八十一章 争吵

听叶雯分析了一通，胡掌柜也被激起热血，不过他从没见过这东西，还是有些忐忑，“这能行得通吗？”

“胡掌柜，我的手艺你还不相信吗？这卤菜我做过无数回，吃过的都赞不绝口，味道比起那麻辣鳝丝只好不差。”

她从怀中掏出方子递给胡掌柜，她兑换的时候就选了繁体字墨水书写版，看起来就是人手写的，因此不怕露馅。

“你让信得过的厨子按这上面的步骤来做。这卤味里能放牛肉，鸡鸭鱼鹅都能放，素菜像藕片土豆莴笋木耳等等皆可，就连猪大肠、猪蹄等下水放进去都能卤出独特味道。

到时候还可以佐以干辣椒蘸料，味道别提有多好了，实乃下酒神器。你今天先让厨子起一锅卤水，放菜试试，保证你尝过味道后赞不绝口。”

现代人想喝点啤酒，基本都得一盘卤味加一碟油炸花生米，这就是下酒标配。她就不信这古代人能拒绝的了！

由于生产力有限，此时的烹饪方式无非蒸煮炒，调料也仅有酱油、盐、醋等基础品类。

麻辣鳝丝之所以畅销，正是因其大胆使用花椒、大料、桂皮、香叶等药材作为香料，这些在当下都被视为药材，仅在药房出售，普通人根本想不到它们还能入菜增香。

正因如此，麻辣鲜香的鳝丝才格外受欢迎。

而这卤菜不仅香料丰富，更配有系统的精品配方，自然味道不会差。

鳝丝虽美味，却因食材的原因难登大雅之堂。相比之下，卤菜可荤可素，无论是下水还是上等牛肉都能卤制，肯定会更受青睐。

胡掌柜仔细端详方子，心中不赞叹，难怪叶氏的东西味道那么刺激，原来竟放了这么多辛香的药材。可如此珍贵的配方就这样拱手相让给他，他有些过意不去。

“若是真如夫人所说，这确实是个好东西，就是不知这价格......？”胡掌柜还是问了出来，虽说叶氏说无偿，但这东西要是真如她所说，岂不是占了她大便宜？

他不是那无良奸商，这种欺负人的事他不屑去干。

“胡掌柜这话就见外了，我说了无偿赠送便是不收钱的。擅自停了鳝丝，是我的不是，这卤菜方子一是为了补偿食为天，二嘛，也是为了打压那福运酒楼。”叶雯冷笑。

“希望胡掌柜此次能将那福运彻底踩死，好帮我出出这口恶气。就是我有个不情之请，胡掌柜这次能否将这事保密？别说方子是我给的，我怕有心人知道了到时候又要来生出事端。”

胡掌柜听完此话，了然地点头。

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