第82章第1页_【首发热文】《六零年，带娃随军我馋哭全军营》宋清欢顾清宴_宋清欢顾清宴

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这可是在别的地方学不到的东西。

宋清欢确定没什么问题后，就去做别的。

“您看这鱼肉可以了吗？”杨土根端着清洗干净的鱼肉过来，宋清欢看了一眼，伸手抓了一下，确定鱼肉可以了后，便道，“可以剁了。”

宋清欢将鱼肉接过来，她拿出来就开始剁。

杨土根在一旁瞪大了眼睛仔细瞧，之前就知道宋清欢的刀工好，但这时候看见她将鱼肉快速剁成沫，速度很快，但听声音就知道很均匀。

等鱼肉被剁好，宋清欢将鱼肉放到一旁，一边的杨土根过来看鱼肉被剁成泥的状态是什么样的，却被宋清欢用过的砧板吸引了视线。

刚刚剁完了鱼泥的菜板很干净，干净到上面连刀的划痕都没有。

“你这是怎么做到的？”杨土根忍不住问。

宋清欢看了一眼，回答：“收力。”

学会收力就可以做到这一点，这是她最近在刀工厨房练习的技巧，虽然在很多人看来并没有什么用处，听起来也过于夸张了点，但确实是她刀工厨房的老师现在对她的要求。

要求她的菜板上不能有刀痕，有刀痕就练习失败。

杨土根咂舌，这对厨师手下的控制力要求极为严苛，下刀的角度、力度和精准度都有要求，这简直……有点过分了啊！

宋清欢伸手摸了摸菜板，虽然肉眼看不见，但手摸过去还是能感受到划痕的存在。

还没到老师要求的标准。

菜板都是木头，若是力道太大了，到时候木屑什么的也会进入菜品里，这对于有追求的厨师来说，是一件不能忍受的事情。

厨房里的菜板各是各的，宋清欢来的时候，食堂这边给她配的是新菜板。

宋清欢并不在意，但厨房里的人对着她的菜板目瞪口呆，宋清欢也来这里有半年了，但是她的菜板绝对是厨房里最新的那一个。

“好了，继续做饭吧，别耽搁了午饭时间。”宋清欢见众人都围过来，无奈道。

众人恋恋不舍地离开，好像宋清欢的菜板上有什么特别稀奇的东西存在似的。

宋清欢摇头，她继续做自己手上的事情，鱼肉被切成沫后，就要在里面弄加入葱姜水搅拌，这一步她教给了杨土根：“最后还要加入盐搅拌，搅拌到鱼肉挂在手上不掉落的状态这才行。”

“好！”杨土根大声回答，整个人都很严肃地看着盆里面的鱼泥，宋同志都不藏私了，他一定要做好！

“宋同志，你看可以吗！”张芳拿着烫好的鱼皮过来，宋清欢看了一眼笑着点头，“第一次做成这样不错了，以后继续加油。”

张芳：“好！”

整个厨房里的人干劲满满，时不时就有人喊一声宋清欢，确认手上的活做没做好。

“宋同志，你看这可以吗？”

“宋同志，你看鱼鳞冻可以收火了吗？”

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