
,韩霜去小菜园摘了两根黄瓜,一小把香菜。 面醒发好后,放入清水中,双手不停地揉面团,直至面团呈现灰褐色的蜂窝状,洗不出来面粉,这一小团可以做成面筋。 将面粉水放在那里沉淀,韩霜先将小面团放入蒸笼里,起火蒸熟,蒸熟后就变成了面筋,用刀将面筋切成大拇指盖大小,一会儿当作配菜放入凉皮中。 等到面粉水出现明显的分层,上面是清水,下面是白色的沉淀物时,就可以开始做凉皮了。先将上面的清水倒掉,只剩下下面一层,变成浓浓的淀粉水。 韩霜从空间中找出平底盘,还好之前收集了这个,不然还真不好做凉皮。 等锅中的水烧开,将淀粉水倒入平底盘中,左右摇晃平底盘,直至淀粉水铺满每个角落。 再放到锅中,大概等个两分钟,看到面皮鼓出气泡,则将平底盘拿出,先在凉水中放一会儿,这样一会儿可以很轻松的将凉皮拿出。弄好的凉皮放到菜板上,面皮之间刷层油,避免粘连。 凉皮全部做好后,韩霜全部切成条放入盆中,又将黄瓜切成细丝与面筋一起放入。 大宝与小宝比较小,韩霜给哥俩拌的凉皮就没有放辣,但也很好吃。 凉皮都浸满了独特的酱汁,口感鲜美,带着微妙的甘甜。 自己的凉皮放入辣椒油,又放入适量的醋,加...
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